Die Schwarzwälder Kirschtorte kennt bereits Jeder. Diese regionale Spezialität hat es sogar im Laufe der Zeit zu internationalem Ansehen gebracht. Die neu kreierte „Hochschwarzwald-Praline“ der Confiserie im Cafe Roters, muss das erst noch schaffen. Sie ist aber schon auf dem besten Wege ebenso bekannt zu werden wie die berühmte Torte, denn Geschmack und Qualität überzeugen selbst verwöhnte Gaumen. Konditormeister Florian Kerdraon, dem Erfinder dieser Köstlichkeit, ist mit dieser Praline ein großer Wurf gelungen.
Zwei Monate lang entwickelte er die raffinierte Komposition erstklassiger Zutaten, bis Geschmack und Konsistenz seinen hohen Qualitätsansprüchen gerecht wurden. Da dieses leckere Produkt aus der Region kommt, war es auch möglich Name und Logo der Hochschwarzwald –Touristik GmbH zu verwenden.
Die symbolisierte Kuckucksuhr und der Hochschwarzwald-Schriftzug zieren die Oberflächen der zwei Versionen der Praline. Thorsten Rudolph, der Geschäftsführer der HTG, äußerte sich dazu bei der offiziellen Vorstellung der Praline in der ehemaligen Likörstube des bekannten Lenzkircher Cafes: „Es ist das erste regionale Produkt außerhalb unserer Palette, das dieses Logo tragen darf. Es dokumentiert damit einerseits den regionalen Anspruch und dient letztlich auch unserer Gesellschaft als willkommener Werbeträger. Wir werden demnächst die „Hochschwarzwald-Praline“ in den Verkaufsshops der Tourist-Informationsstellen, als süßes Schmankerl und Andenken für die Daheimgebliebenen anbieten.